常規(guī)理化指標(biāo)檢測(cè)：水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉等 

污染物檢測(cè)：鉛、鎘、汞、甲基汞、砷、無(wú)機(jī)砷、鉻、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、亞硝酸鹽等 

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌、單核增生李斯特 氏菌、商業(yè)無(wú)菌、β型溶血性鏈球菌等 

真菌毒素檢測(cè)：黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、展青霉素等 

食品添加劑檢測(cè)：苯甲酸、山梨酸、丙酸、脫氫乙酸、新紅、胭脂紅、赤蘚紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、三氯 蔗糖、糖精鈉、甜菊糖苷、安賽蜜、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、二氧化硫、沒(méi)食子酸丙酯（PG）、特丁基對(duì)苯二酚 （TBHQ）、乙二胺四乙酸二鈉等 

食品非法添加物質(zhì)檢測(cè)：蘇丹紅、三聚氰胺、吊白塊、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因、蒂巴因等

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